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当作物生长到某一阶段时，作物需要「进补」，于是就要追加某些养分（英文：Side Dressing）。通常在作物生长到中段和末段，要来若干次追肥。叶菜类的追肥以氮元素为主，但钾肥亦十分重要；瓜果类作物开花结果时，需要大量的钾和磷，在追肥时要根据生长需要，调整氮、磷、钾三者的比例。 

注：氮磷钾，是植物生长需要的三种营养元素。元素符號分別為N（Nitrogen），P（Phosphorus），K（Potassium）。 

追肥的方法有多种，固体的肥料（例如，尿素和麸粉等）可以加在作物根部周边位置；液体肥料可以稀释后喷洒，让叶子吸收所追加的养分；如果使用滴灌技术，还可以把肥料加到灌溉水中，让肥水滴到土中由根系来吸收。 

在传统的耕作模式中，以堆肥为基肥，再结合用化肥来追肥，双剑合璧，能取得很好的效果。有机农友则可以多施基肥，并用麸水或天然的精制液肥来追肥，同样能够取得满意的效果。基肥和追肥是作物种植的两个基本功，施加基肥比较直接了当，但追肥就有较多技巧，不同蔬菜需要追加的肥也不同： 

• 绿叶菜、叶茎菜（主要吃叶和茎的菜）：需要经常追氮肥，这样菜叶或茎会长的又快又大，比如韭菜、香菜、洋葱等。 
• 花实菜、根茎菜（主要吃果实和根茎的菜）：如果种植时基肥充足，就不需要追氮肥；如果基肥不足，可以在幼小时追一些氮肥，长大后就不能再追氮肥了，否则会生长过旺，结不了多少果实，而应该追磷肥和钾肥。比如西红柿、黄瓜、萝卜、茄子等。 

什么时候追？ 

知道了不同蔬菜该追什么肥，那么在什么时候进行追肥呢？ 

追肥一般半个月追一次，根据生长阶段追不同的肥料，往往需要1-2次，主要在两个阶段进行追肥： 

• 菜苗阶段：施氮肥，促进长成好苗 
• 孕蕾开花阶段：施钾肥、磷肥，促进开发结果。 

另外，当你发现蔬菜出现以下状况时，要及时追肥： 

• 蔬菜茎部细、叶子发黄：这是基肥不足的表现，要及时追氮肥。 
• 蔬菜枝叶茂盛，但花蕾小、稀少：这是氮肥太多造成的，要停止追氮肥，改追磷钾肥 

注意事项 

1. 尽量施有机肥，不要施“化肥”，也不要施未经发酵腐熟的“生肥”，它们发酵后产生热量，容易“烧死”蔬菜。 
2. 不要将液肥泼到菜叶上，也不要施得太靠近根部，太靠近根部吸收不了； 
3. 不要施肥过量，否则会“烧死蔬菜”，宁愿“薄肥勤施” 

固态肥料（Granular Fertilizer）

固态肥料是制成粒状的干燥肥料，有缓释，控释和速释配方，这些配方设计用于植物不同的生长时间。可以在播种时播入地里，也可以在作物附近混入土里，有些棒状的可直接插入。缓释型肥料（Slow-Release Fertilizer）具有特殊涂层，通常在三到九个月的时间内才能逐渐释放营养。速效肥料（Quick-Release Fertilizer）数周内可释放营养。往往价格较低，但必须更频繁地使用。 

速释颗粒肥料由小的，固态的水溶性颗粒组成。必须在土壤表面撒上或散布颗粒，将其混合到表土中，然后浇水，以使肥料分解并将养分释放到土壤中。这些肥料可提供三到四个星期的营养，因此与液态肥料相比，它们的重施频率更低。但是，由于速释颗粒肥料的分解速度较慢，因此可能需要稍长的时间（通常是一周）来改善植物。 

缓释和控释颗粒肥料由不溶于水的颗粒制成，与液体或速释颗粒品种相比，这些肥料分解并向土壤中释放的养分更加缓慢，可在两到九个月的时间内向土壤提供营养，并在施用后短短两周内改善植物的生长。缓慢的释放减少了烧苗的风险。控释肥料倾向于以可预测的速率释放养分，该速率取决于土壤温度，而缓释肥料中的养分释放速率取决于许多因素，包括土壤温度，湿度和pH值。尽管缓释颗粒肥料比速释肥料稍贵，但随着时间的推移，它们在土壤中的持久力可以为您节省肥料（和金钱）。 

液体肥料（Liquid/Soluble Fertilizer） 

液态肥料是水溶性肥料，应先用水稀释，然后再用软管末端喷雾器或喷壶将其施用到土壤上。这些肥料迅速将其养分释放到土壤中，并且它们通常在施用几天后就改善了植物。但是，由于液态肥料只能在两到三周内向土壤提供营养，因此需要经常重新施用。  

需要大量肥料的蔬菜品种（天气变暖之前，需要肥料很少）这些对固态肥反应良好： 
西兰花、甘蓝、卷心菜、哈密​​瓜、菜花、玉米、黄瓜、茄子、洋葱、辣椒、西红柿、西瓜 

需要中度施肥的蔬菜品种（这些品种更需要良好的排水和保水覆盖。对液态肥料反应都很好）： 
甜菜、萝卜、秋葵（羊角豆）、土豆、红薯 

下面这些品种如果在堆肥丰富的土壤中生长，不需要额外肥料。 
芥末菜、豌豆、萝卜  

越来越多人喜欢在家中养上几株花花草草，既能美化居室、净化空气，还能陶冶情操。但是要让花卉能够枝繁叶茂，就要注意日常养护。其中施肥是养花中重要的一环。施肥除了要控制量之外，施肥的时间也异常重要。

不宜花期施肥

家庭盆栽花卉，如山茶、玫瑰、月季、康乃馨等，应该在花蕾开苞显色前停止施肥，其中磷、钾肥也不可连续施用。因为花期施肥的话，特别是用氮肥，会刺激营养生长，增加新生叶片的呼吸代谢作用，这样花器得到的养料会减少，花卉的生长发育受到抑制，使开花期推后，还会引起焦花，促使花朵早谢，缩短花期。

提示：氮（N）：促生长；磷（P）：促开花结果；钾（K）：促光合作用。

忌阴雨天与晚上施肥

阴雨天及夜晚，气温低，叶片蒸腾与根系吸收力降低，肥料利用率低，积存在土壤中，加之渍水闭气影响，容易伤根。因此，阴雨低温及大雨滂沱之日，要延迟在晴天施肥。

忌在高温烈日下施肥

中午高温烈日，空气干燥，蒸腾作用强烈，如果在这一时期施肥，容易引起植株体内生理代谢失调，造成枝叶黄化、萎调，花朵衰败。因此，花卉要在早上或下午高温后，结合浇水施肥。高温烈日的中午不宜施肥。

肥料是花卉的粮食，施肥可以补充土壤中养分的不足，满足花卉对营养元素的需要。养花究竟需要什么样的肥料呢？肥料分类两种，一种是有机肥，另一种是无机肥。

有机肥

有机肥（Organic fertilizers）包括动物性有机肥和植物性有机肥。

动物性有机肥包括人的粪尿，家禽粪，骨粉，鱼粉等等。植物性有机肥包括豆饼，麻油渣，中药渣，树叶，杂草，米糠等等。这些都是天然肥料，其中含有大量的氮磷钾和少量的微量元素。

有机肥含有丰富的腐殖质，能改良土壤，具有肥效长，肥性柔和的特点，最适合做新肥。但必须注意，有机肥必须经过发酵腐熟后才能使用。否则花卉会被肥料烧死。

化学肥料

无机肥（Synthetic fertilizers）是化学合成物。

包括氮肥，例如硫酸氨，硝酸氨，尿素，氯化氨等。磷肥，例如过磷酸钙，磷矿粉等。钾肥，例如硫酸钾，氯化钾等。还有复合肥，例如磷酸二氢钾等高效肥。草木灰是一种天然无机肥。无机肥的肥效快，但成分单一，肥性不够持久，容易丧失。

有机肥和无机肥各有优缺点，在使用中要扬长避短，交替使用。

在花卉不同的生长阶段，合理掌握氮磷钾的需要量。相互配合，才能使花卉得到合理适量的养分。

肥料类型中的氮磷钾比例。氮，磷和钾是肥料中最主要的组成部分。买肥料时注意观察一下，氮，磷和钾的比率将以三个数字（例如10-5-5）的序列显示在袋子上。这些数字对应于肥料的“N”（氮），“ P”（磷）和“K”钾比。在这种情况下，示例肥料将具有10％的氮，5％的磷和5％的钾。

• 氮 N：促生长
• 磷 P：促开花结果
• 钾 K：促光合作用

1. 氮肥：

适量氮肥可以让叶子长得更加青绿，多用于草肥、菜肥和出芽后初期长叶子的时候，但种瓜果的话到了开花结果的时候要选氮肥比例低的，不然就光长叶子不长果了；氮肥含量高的有机肥料有blood meal（血粉）, feather meal（羽毛粉）和liquid fish emulsion（鱼乳液）等；

何时补充氮肥：叶片生长期，特别时叶片不够绿时。

2. 磷肥：

适量磷肥有助于根茎生长，促进开花结果、增加作物产量以及改善品质，等开花结实的时候应选含磷高些的，磷肥含量高的有机肥料有bone meal（骨粉）, seabird guano（海鸟粪）和很多liquid blends（液体混合肥）等；

何时补充磷肥：开花结果期。

3. 钾肥：

适量钾肥能使作物的茎秆长得更结实，促进根茎发育，增强抗旱、抗寒、抗病虫害能力，吃根茎果实的作物也需要更多钾肥。

钾肥含量高的有机肥料有 sul-po-mag（硫酸钾镁肥）, palm bunch ash（棕榈灰）以及很多液体肥料等。

堆肥（Compost）是一种形似土壤并具泥土气味的深黑色疏松物质。堆肥是由曾有生命的物质经长时间慢慢分解后而成的。这些曾有生命的、或「有机的」物质，分别包括厨余和植物残枝。

为什么要制作堆肥?

这些有机物是土壤改良必要的一环。有健康的土壤才能长出茁壮茂盛的植物。健康土壤可提供我们洁净的用水和空气，帮助遏制全球暖化。制作并使用堆肥是您我都能做到的改善环境好方法。

除此之外，制作堆肥还能让您节省金钱。用花园植物残枝或厨余来制作堆肥可减低您的垃圾处理开支。若在花园中使用堆肥，便无需花多余的金钱购买化肥并能减少用水。

什么东西可用来制作堆肥?

大部分有机物都可用来制作堆肥。一些常见的例子包括：剪下来的草、落叶、花卉、年长植物和细枝。而厨房里能够用来制作堆肥的例子包括：蔬菜、水果碎屑、面包和谷物（如大米、面条等）和咖啡渣。

但为免构成鼠患，不要的肉类、鱼类、乳制品、和含油份的食物应弃置于食品与庭院废物收集箱内。因为家庭堆肥箱之热度是不足以分解它们的。

请务必防止将没有生命的原料混进堆肥中，它们会为您的堆肥造成污染。某些常见的「无机」物品包括：石块、金属、玻璃、水果贴纸等。

怎样制作堆肥?

制作堆肥时，应将厨余和植物残枝分开。因为厨余可惹来老鼠和其他城市害虫！因此，我们必需采用更加安全或有“防护”的系统来制作此类堆肥。

方法1：

掩埋以植物为主的厨余于土壤下至少 8 英寸深。此项制作堆肥方法需时 6 个月。而每次掩埋时必须谨记地点。因为每次堆肥制作都必须掩埋在不同的地方，这是至关重要的！这是一项循环再用有机物料和花园土壤改良的好方法。

请把食物好好掩埋以免鼠患。

方法2：

另一种方法是自制一个食物残渣「消化器」。只需在钢制垃圾筒侧面和底部钻一些窟窿，将其一半埋入排水良好的土壤中，然后每周将以植物为主的厨余放入其中。土壤中的昆虫、蚯蚓和其他微生物便可透过那些窟窿接触到食物残渣，逐渐将其分解，8 至 12 个月后就会为您留下优质的堆肥。

请谨记每次使用后务必将盖子盖好，防止老鼠和其他动物进入！这种方法的优势是，一旦安放好之后，使用起来就像普通的垃圾筒一样简易方便！

方法3：

还有一种以厨余来制作堆肥之受欢迎方法：蚯蚓箱。您需要有红色蚯蚓 （不同于花园中常见的蚯蚓）和一个牢固而非密闭的容器。放入蚯蚓和一些潮湿的铺垫材料（碎纸或落叶都可以），将箱子备好，然后将少量厨房废物埋在垫层下面。每周为蚯蚓喂食一次厨余。久而久之，便可看到厨余和垫层消失，成为丰富的堆肥。蚯蚓箱所需工作量最大，但是堆肥的质量也最高。